商品説明

「醴泉」銘柄の雄山錦による純米吟醸です。

 

雄山錦は、大粒で芯白が大きく、芯白発芽率がほぼ100％です。

割れ易さ・融け易さが、そのまま旨味の出易さだと考え、原料処理を丁寧に行い、粕を多く出す造りで軽い味わいに仕上げてあります。

 

鳥料理・野菜料理との相性が良いお酒です。

 

富山県南砺産 雄山錦(麹米・掛米とも55％精白)

日本酒度 ＋2、酸度 1.6、アミノ酸度 1.4、アルコール 15.3度

酵母 熊本9号

 

■醴泉（れいせん）岐阜県養老郡 玉泉堂酒造

 

酒造りの理想を追い、原料も製法も贅をつくして醸す、少量生産の限定醸造品。

特定名称酒のみで展開。

理想とする「品格のある酒」を求めて、さらなる品質向上を目指し、手間を惜しまず醸じています。

 

＜醴泉の酒質＞

「おだやかな香り」「上質な含み香」「繊細で奥深い旨味」「やわらかな口当たり」「透明感のあるふくらみ」「落ち着いた味わい」「静かな余韻」「やさしいキレ」「安心できる香味」