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【フランス白ワイン】サンセール – ドメーヌ・ダニエル・ショタール 750ml (FB-795)【やや重め辛口】

¥3,400 税抜

白い花の香り。酸味と果実味が調和し、フレッシュながらボディも感じられる。フランス産 白ワイン!

商品カテゴリー: ,

商品説明

白い花を思わせる華やかなアロマ。

きれいな酸が、豊かな果実味と素晴らしく調和。

ミネラル感、ややボディもあります。

余韻にはフレッシュなミントやオレガノなど、ハーブのニュアンスが感じられます。

 

<製法>

ブドウ作りは全く農薬を使わないようにし、コンポストで作業を行っています。

ABマーク認証には至っていませんが、限りなくそれに近い状態です。

 

収穫したブドウを100%除梗し、破砕、ニューマティックプレスで圧搾します。

プレスした後、48時間静置し、澱引きします。

 

アルコール発酵はステンレスタンクで行います。

アロマを最大限に引き出すため、14度の低温で発酵させます。

低温発酵させることで、青っぽいハーブのニュアンスやタニックなフレイバーが出ないようにしています。

スキンコンタクトなし、マロラクティック発酵もしません。

 

キレイな澱とともにタンクで約8ヶ月熟成させます。

ワインにリッチさとアロマの複雑さを与えるために、バトナージュを行います。

味を確認しながら、12月と2月に1回ずつ、バトナージュを行います。

 

区画ごとに仕込んだワインを最終的にブレンドし、清澄、フィルターをかけてボトリングします。

 

<商品データ>

商品名:サンセール(Sancerre blanc)

タイプ:白ワイン・やや重め辛口

ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン

アルコール度:12.5%

原産地:フランス – ロワール地方サンセール

生産者:ドメーヌ・ダニエル・ショタール

受賞・評価:

・2014VT『ギド・デ・ヴァン ベタンヌ+ドゥソーヴ 2017』15/20点

・2014VT『ワイン&スピリッツ 2016.4』90/100点

商品コード:FB-795

 

<ボトル表記>

SANCERRE

Apellation Sancerre Controlee

Daniel Thotard

Vigneron