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サンセール (FB-795)750ml

¥3,400 税抜

【白・辛口】国/地域等:フランス/ロワール サンセール 生産者:ダニエル ショタール 葡萄品種:ソーヴィニヨン ブラン

熟成:ステンレスタンクで澱とともに6ヶ月

 

 

商品カテゴリー:

商品説明

土壌の全体の70%がキンメリジャンの粘土石灰質、30%がカイヨット(白亜)です。平均樹齢は20年、標高250m、南~南西向きの斜面です。収量は60h/ha。機械で収穫した葡萄はすぐにセラーへと運び、除梗します。ニューマティックプレスでやわらかくプレスします。発酵前のスキンコンタクトは行いません。約12時間静置し、澱引きします。醸造は、それぞれの区画ごとに別々に行います。発酵、熟成ともに温度コントロールされたステンレスタンクで行います。葡萄のアロマを最大限に引き出すため、アルコール発酵は14度の低温で行います。キレイな澱とともに約6ヶ月、ステンレスタンクで熟成させます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。