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藤田屋に『初ガツオ』がやってくる!

【2022.05追記】美味しさのポイント!

 

とれたてカツオを炭火焼きして、その日に直送!
超・新鮮だから、クサみがなくて、うまい!

 

突然ですが…

突然ですが、正月やクリスマスに食べる物は?
そう、おせちやお雑煮、ケーキですよね。

家族で食べる、こういう節目の食べ物には、しみじみと「安心」を感じます

毎年の区切りになって、明日からの「活力」がチャージできる気がするんです!

 

半年間の活力を!

実は私には、そういう節目が、年末年始以外にもあります。
それが、来たる5月の『初ガツオ』です!

 

5月は、「一年の折り返し」時期。
家族で食べる、初ガツオの味わいが、残る半年間への活力を与えてくれます!

 

 

「完全予約制」で、静岡県焼津港から、毎年 送ってもらっています。

今年はぜひ、あなたも!

 

美味しさのポイント!【追記】

 

 
ポイントは、この3つです!
 
・一本釣り!
・炭火焼き!
・氷水で直送!
 
一つずつ解説しますね(^^)
 
◆【1】一本釣り!
 
カツオの一本釣り漁船では、カツオは釣られると甲板のシートに落下。
身に傷が付かないまま凍結槽内に落ち、瞬間的に凍結されます。
 
一本釣りは、この上なく新鮮な状態でカツオを締める方法なのです。
 
さらに本品は焼津港で、その一本釣りのカツオの中から、大きさや状態を観て選抜。
選び抜かれたカツオだけが使用されます!
 
◆【2】炭火焼き!
 
その日に一本釣りされたカツオを、その日のうちに炭火焼きします。
 
炭火で鰹の表面だけを焼き上げるよう火力を調整。
たたきの表面は香ばしく、中身はお刺身の状態に仕上げられます。
 
均一に焼き上げるため、炭火を管理するベテラン炭火焼職人が、常につきっきりで炭火の加減を調整します。
長年にわたって培われた、職人技が生きています。
 
この炭火焼きによって、カツオから余分な水分が抜け、味が濃く、炭火の香ばしさを感じる、美味しいカツオのたたきの味わいができるのです!
 
◆【3】氷水で直送!
 
焼き立てのたたきは、すぐに氷水に漬けて粗熱を取ります。
焼き目がボケるのを防ぐためです。
 
そして真空パックにして、氷水に入れた状態で直送されます。
 
一昼夜、氷水で冷やされたカツオのたたきは、鮮度が保たれており、さらに身がしまって、より良い食感になって、当店まで届きます。
 
 
…と、こうした工程を経て、美味しいカツオのたたきが届いているのです。
 
せっかく新鮮な状態で届きますので、お渡しした後、ご自宅に着いたら、すぐに冷蔵して、早めにお召し上がりくださいね!
 
それから実は、もれなく付いてくる「特製のタレ」が、また美味しいんです。
本醸造醤油に米酢やカボス果汁などを、バランスよく仕上げたタレ。
 
店長はこのタレが好きで。
強い酸味と自然な旨味が、本当にカツオのたたきに合うんですよね(^^)

 

価格とお渡し日

◆炭火焼一本釣り『カツオのたたき』

(※画像は盛り付け例です)

 

◆価格

冊(さく)の状態で、大きさによる時価。

100gあたり 予価 380円(410込)です。

※例年、1冊およそ300~500g(3~4人分)。

 1冊の価格は1,500円~2,000円ほどになることが多いです。

 

◆お渡し日

2022年 5月14日(土)必ず当日に、お店で受け取ってください。

※賞味期限は翌日の5/15までです。

※商品の性質上、通信販売には対応できません。

 

◆さらに…

・特製ポン酢たれ付き(←店長が好きなタレです!)

・初ガツオに相う、日本酒やワインを準備する予定です。

 

 予約方法は?

◆「ぜひ食べたい!」と決めた方は…

 

・忘れて機会を逃さないよう今すぐに ご予約くださいね!

 (ご予約締切日 5/9 )

 

・電話 0584-89-1221

 「カツオのたたきの予約です」とお伝えください。

 お名前と電話番号をお聞きします。

 

・お渡し日の近くに、こちらから電話で予約確認をします。