店長のつぶやき
藤田屋 店長のつぶやき Vol.58 【発酵と腐敗の違いは？】 実はこのお題、Vol.23と同じなのですが、藤田屋新聞に載せるため見返していたら、今の想いが込み上げてきて、結局 半分ほど書き直しました。 せっかくなので、こちらでも共有したいと思います！ ...
藤田屋 店長のつぶやき 【ヌーヴォーから、船便の大変な現状を知りました】 ワインの小売をする私たちにとって、7-8月は『ボジョレー・ヌーヴォー』を意識する時期です。 解禁日は11月下旬と、まだまだ先なのに「なぜ？」と思われるかもしれませんね。 ...
藤田屋 店長のつぶやき 【ワインは横置き？縦置き？】 開栓前のワインボトルの保管は、横置きか、縦置きか。 永い間、通説では「横置き」が常識でした。 しかし近年の研究では、違った見解が出てきています。 ◆...
ワインみたいな日本酒から考えた、日本酒とワインの違いや影響。
藤田屋 店長のつぶやき 【ワインみたいな日本酒から考えた、日本酒とワインの違いや影響。】 日本酒とワイン。 アルコールを含む醸造酒だということ以外は、ほぼ別物ではあるのですが… この双方に特化して扱っている私(店長)として、「味わいの面から...
藤田屋 店長のつぶやき Vol.52 【石川県の日本酒】 まだ記憶に新しい、1月1日の能登半島地震。 大きな地震からの復興には、長い期間がかかるといいます。 また石川県は現在、観光客が減って厳しい状況だとか。 買って食べて被災地支援することも、今必要なこ...
藤田屋 店長のつぶやき Vol.51 【干支が縁起物なのはなぜ？】 （※Vol.50より「藤田屋の豆知識」から「店長のつぶやき」に改題しました） 来年は辰年ですね！ これを受けてお酒にも、「龍」のボトルや名を関した商品が多く発売されました。 ...
藤田屋のマメ知識 Vol.49 【テロワールとワイン】 ワインまわりで よく聞く用語「テロワール」のマメ知識です。 ◆テロワールとは 「terroir」と書きます。 フランス語のテラ「terre」は地面、土壌といった意味で...
藤田屋のマメ知識 Vol.48 【ひやおろしとは？】 もうすぐ秋。 この時期になると「ひやおろし」の名を持つ日本酒が、様々な酒蔵から登場します。 この「ひやおろし」の意味、知ってますか？ ◆「ひやおろし...
日本人女性が、ドイツの醸造責任者！ 業界向けワインセミナーを受講しました！
先日、輸入商社(株)稲葉さんの、業界向けワインセミナーに行ってきました。 コロナ禍ではセミナーの開催がなかったため、数年ぶりです。 というのも、(株)稲葉さんのセミナーの講師は、ワインの造り手。 海外から造り手を招くのに、コロナ禍は厳しかったのだと思います...
日本酒「醴泉」の研修会は、杜氏の熱量が伝わる、研究発表の場でした！
先日 店長は、日本酒「醴泉」の研修会に参加してきました。 玉泉堂酒造さんの主催の、業者向けの会です。 元々は年1回の定期的な会でしたが、コロナ禍で中止が続き、4年ぶりの開催でした。 この会には全国の酒販店はもちろん、他の...
