新たな挑戦の集大成！『房島屋 純米吟醸 ひやおろし』『房島屋 純米ひだほまれ ひやおろし』
先日ご紹介した「ひやおろし酒」。
濃醇辛口でおなじみ所酒造の「房島屋」銘柄から、今年も2種類 入荷しました！
本年度、日本酒づくりに新たな挑戦をされている所さんのお酒。
当然、ひやおろし酒にも昨年度との違いがありました。
まさに、本年度の新たな挑戦の集大成と言えるお酒だと思います。
それぞれご紹介します！
本年度は1801号酵母を使用。
2006年から使われている比較的新しい酵母ですが、吟醸香を多く生成する力があり、近年の大吟醸酒品評会で金賞受賞酒の多くが採用した酵母でもあります。
本酒は、酒米「五百万石」をこの1801号で醸し、華やかな香りと適度な酸味で、洗練された味わい。
幅広いお料理に相性が良い、食中酒として呑んでいただけます！
◆房島屋 純米ひだほまれ ひやおろし
昨年度に初リリースされた、岐阜県産の酒米「ひだほまれ」を使った ひやおろし。
酵母は「Ｇ酵母」です。
岐阜県で開発され、岐阜県内の酒蔵のみ使用できる、地域限定酵母の一つです。
また「白麹」で発酵した「あけぼの」を、昨年度よりも多く使用。
白麹ならではの柑橘系のような酸味が強調され、さわやかさを引き出しました。
きれいに熟成した、まろやかな中にも酸味をしっかりと感じるお酒です！
◆ひやおろし酒とは？
冬に生まれた日本酒が、酒蔵の低温倉庫で熟成されて春夏を越し、秋に瓶詰めされたもの。
約1年の熟成で、造りたてで若かったお酒が少しづつ丸みを帯びていき、ちょうどいいアンバイになった「ひやおろし酒」。
「秋あがり」とも呼ばれ、日本酒の一年一番の呑みごろと言われます！
【香り高く醸された、濃醇系の五百万石酒！】
房島屋 純米吟醸 ひやおろし
… 720ml 1,500円(1,650込)
… 1800ml 3,000円(3,300込)
【白麹の柑橘酸がアクセントの岐阜×岐阜酒！】
房島屋 純米ひだほまれ ひやおろし
… 720ml 1,200円(1,320込)
※次回ご来店のとき「読んだよ」の声が聞けると嬉しいです！(^^)
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