投稿記事一覧
一般に「みりん」と呼ばれるものに３種類あること、ご存じでしたか？ ・本みりん・みりん風調味料・発酵調味料 このうち、みりん風調味料と発酵調味料は、擬似調味料とも呼ばれます。みりんに近い調味液を作り、糖類、うま味調味料、塩などを加えて味を整えたものです。&nbs...
龍の瞳（りゅうのひとみ）と銀の朏(ぎんのみかづき)。どちらもお米の品種「いのちの壱」の商品名です。 10月中旬頃に新米入荷予定で、現在ご予約受付中です！ ２品の最も大きな違いは、精米歩合です。 龍の瞳は食感を残すため、あえて低めの精米歩合...
奇跡のお米「龍の瞳」からできたお酒。 本日は『龍の瞳 焼酎』をご紹介します！ 100%龍の瞳を使い、ミネラルを多く含んだ飛騨の天然水を使って仕込みました。黄こうじ独特の芳醇な香りとコクのある味は、龍の瞳の素材感がよく出ています。 おススメの飲み方はロック。龍...
日本酒ひやおろしのコーナーができました！ 先日ご紹介した「醴泉 ひやおろし」の他、岐阜県羽島市の蔵元 千代菊の ひやおろし2種も入荷しております！ 「千代菊 純米吟醸 彗星 ひやおろし」、「光琳 純米吟醸 雄町 ひやおろし」の2種。&n...
みなさま、「あごだし」はご存知でしょうか？ 主に九州北部で使われる、「あご」＝「トビウオ」からとった出汁のことです。非常にコクのある旨みがあり、近年全国でも人気が出てきました。 そんな あごだしを手軽に使えるのが、この『あご入り鰹ふりだし』です！ &...
獺祭（だっさい）が新入荷しました！年中温度管理のできるセラー室にて陳列しております。 「純米大吟醸50」と、「純米大吟醸 磨き三割九分」の2種。四合瓶（720ml）のみの取り扱いとなります！...
このスパークリングワインは、生産者パトリック・スティランが自家栽培したブドウを自ら醸造した、生産者元詰の逸品です！ ★シャンパーニュ ミレジム グラン クリュ 750ml 税別 9,000円購入 シャンパンといえば、何と言ってもドン・ペリニヨンが有...
岐阜県多治見市の銘酒、三千盛（みちさかり）。これまで一升瓶（1.8L）のみでしたが、この度、四合瓶（720ml）もそろえました！ まずは「本醸造」！冷やでも熱燗でも。コストパフォーマンスの良い三千盛。 続いて「純米大吟醸」！ふくらみのあ...
この時期限定のお酒『醴泉 ひやおろし』が入荷しました！ 「ひやおろし」とは、冬にしぼられた新酒を、夏の間 涼しい酒蔵で熟成を深め、秋に飲み頃となったお酒のことです。 「秋上がり」とも呼ばれ、日本酒の最も美味しい飲み頃とも言われています！ ...
現在トップページでもご案内しております「龍の瞳」。多くの受賞歴を持つ、岐阜県下呂市発祥の奇跡のお米です！ 商品ページでは現在2kg入りのみの掲載ですが、もちろん1kg入りも扱っております！ 5kg入りも。専用ギフト箱もございます！&nb...
