古典醸法で造られた468本限定酒『蓬莱 柿渋染め 木綿搾り生酒』が6本のみ新入荷！

観光地としても有名な岐阜県飛騨市より、古典醸法で造られた468本限定酒のご紹介です！

 

 

★蓬莱 柿渋染め 木綿搾り生酒 720ml ＠1,700円＋税

 

「失われた伝統の検証」をテーマに、江戸元禄時代の「柿渋染め木綿袋」による古典醸法で造られた純米吟醸酒です。

 

柿渋は繊維の強度を増す特長があり、補強材としての効果があります。

また、柿渋のタンニンはタンパク質と結合して沈殿する性質をもつので、清澄剤としての効果もあります。

 

原料米は飛騨古川産のヒダミノリを使用。

平成12年に姿を消した品種を、17年振りに70俵だけ復刻したものだそうです。

蘇った昔の製法と酒米に、現代の技術を取り入れ造られました。

 

柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイに。

柿渋の高分子タンニンがアルコールと反応し、独自の甘味を醸した淡麗甘口酒です。

 

当店には限定6本の入荷ですので、お早めにお求めください！

 

＜商品データ＞
商品名：蓬莱 柿渋染め 木綿搾り生酒
（ほうらい かきしぶぞめ もめんしぼりきざけ）
蔵元：渡辺酒造店（岐阜県飛騨市）
原料米：飛騨古川産ひだみのり（60％精白）
日本酒度 -1、酸度 1.1、アルコール度 17％