カツオのたたき：年末に向けての節目の味！『一本釣りワラ焼き鰹たたき』
2023秋のご予約受付は終了しました。
↓以下は、参考までに、シーズン中の文章です。
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新鮮なカツオをワラ焼きして直送！
香ばしくて、クサみがなくて、うまい！
年末って本当に忙しい
年末って本当に忙しいですよね。
仕事納めに向けての追い込み。大掃除、年賀状、年末年始の準備などなど。
最近は、11月から忙しさを感じます。
でも、家族と過ごす正月のため、しっかり片付けておきたい…
だからこそ、年末に向ける「心がまえ」が大事ですよね！
年末に向けての節目の味!
私にとって、10月のカツオは、節目の味です。
身のプリプリ感に、脂のコク深さ。
「カツオ」は、いわば「海のレアステーキ」！
忙しい年末に向けて、家族みんなにパワーをつけるのが、この味です！
「完全予約制」で、本場の高知県から、やって来ます。
ぜひ、あなたにも食べてほしいです！
美味しさのポイント！
◆ワラ焼きとは？
皆さんも、「土佐のカツオ」として、映像で見たことがあるのではないでしょうか。
稲などの茎を乾燥させた「ワラ」で、カツオを炙り焼きにする料理です。
炭と比べ、ワラ使うことで、2つの利点があるそうです。
1つは、ワラの香りがカツオの味わいに合うこと。
もう1つは、高温かつ一瞬で焼き上げられることです。
これは、ワラの炎が一瞬で800度の高温になり、あっという間に消える性質のおかげ。
皮に香り良い焦げ目が付き、皮目の脂が溶けて赤身に馴染み、赤身自体は ほとんど生のキレイな赤。
この「たたき」が最も美味しい状態を、ワラの火加減で作り出せているそうです。
◆試食の感想は？
藤田屋といえば、スタッフみんなで味見をするのが通例です。
この度のカツオのたたきも、みんなで食べてみました。
表面はしっかり焼き色があり、中身は赤いお刺し身状態。
良いカツオのたたきの条件を満たしています。
ワラ焼きによる香ばしさが強くて、炭の味わいが好きな方には、満足いただけると思います。
季節柄もあるかもしれませんが、カツオ自体の赤身としての味わいも深いと感じました。
赤身魚の独特の味わいが、より際立っていて、私は好きです。
お酒との相性がハマったときは、より深～い旨味が感じられるはずです！
◆冷凍ならではの美味しさ
本品は、冷凍の状態でお届けします。
冷凍食品と思うと、一段下がったような印象を受けますが…
生の魚をより新鮮に、岐阜のような海なし県に届ける手段として、急速冷凍は決して悪い方法ではありません。
一本釣りしたカツオを船上で急速冷凍し、港へ。
冷凍状態でワラ焼きをした後、「再凍結」され、当店まで届きます。
実際に、試食のときに解凍しました。
パックのまま流水で、5～10分ほどで解凍できました。
芯に凍結した部分が少しだけ残るくらいに解凍できると、食感が締まって、むしろ美味しく感じました。
生のカツオと比べ手軽さはないですが、冷凍ならではの食べ方ができるのは、新たな魅力です。
肝心の、カツオのたたき自体の新鮮さ・味わいについても、私は以前に優るとも劣らないと感じました！
価格とお渡し日
◆一本釣りワラ焼き『カツオのたたき』
（※画像は商品イメージです。外観・付属品など異なる場合があります）
◆価格
節(ふし)の状態で、大きさによる時価。
100gあたり 予価 417円(450込)です。
※1節およそ250～300ｇ(2～3人分)。
1節の価格は1,000円～1,500円あたりになります。
※価格は予価ですので、変更になる可能性がございます。
◆お受取り日
2023年 10月 の 27日（金）または 28日（土）
必ず当日に、お店で受け取ってください。
「冷凍」の状態でお渡しします。
※賞味期限は20日間ほどで、パックに記載。
※解凍後は すぐにお召し上がりください。
※商品の性質上、通信販売にはご対応できません。
◆さらに…
・柚子ポンたれ付き。
・カツオのたたきに相う、日本酒やワインもどうぞ！
予約方法は？
◆「ぜひ食べたい！」と決めた方は…
・忘れて機会を逃さないよう、今すぐに ご予約くださいね！
(ご予約締切日 2023/10/20 )
・電話 0584-89-1221
→「カツオのたたきの予約です」とお伝えください。
→「お名前」「お電話番号」「ご希望するお受取り日」をお聞きします。
・お渡し日の近くに、こちらから電話で予約確認をします。
◆「ちょっと迷うなぁ」という方は…
・店長ブログで、適宜 情報をお伝えしています。
もし後で「やっぱり欲しい！」となったとき迷わないために、
ぜひ、今すぐブックマークしておいてくださいね。
