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カツオのたたき:年末に向けての節目の味!『戻りガツオ』

とれたてカツオを炭火焼きして、その日に直送!
超・新鮮だから、クサみがなくて、うまい!

 

年末って本当に忙しい

年末って本当に忙しいですよね。

 

仕事納めに向けての追い込み。大掃除、年賀状、年末年始の準備などなど。

最近は、11月から忙しさを感じます。

 

でも、家族と過ごす正月のため、しっかり片付けておきたい…

 

だからこそ、年末に向ける「心がまえ」が大事ですよね!

 

 

年末に向けての節目の味!

私にとって、10月のカツオは、節目の味です。

 

身のプリプリ感に、脂のコク深さ。
「カツオ」は、いわば「海のレアステーキ」!

 

 

忙しい年末に向けて、家族全員にパワーつけるのが、この味です!

 

 

「完全予約制」で、静岡県焼津港から、やって来ます。
ぜひ、あなたにも食べてほしいです!

 

美味しさのポイント!

 

ポイントは、この3つです!
 
・一本釣り!
・炭火焼き!
・氷水で直送!
 
一つずつ解説しますね(^^)
 
◆【1】一本釣り!
 
カツオの一本釣り漁船では、カツオは釣られると甲板のシートに落下。
身に傷が付かないまま凍結槽内に落ち、瞬間的に凍結されます。
 
一本釣りは、この上なく新鮮な状態でカツオを締める方法なのです。
 
さらに本品は焼津港で、その一本釣りのカツオの中から、大きさや状態を観て選抜。
選び抜かれたカツオだけが使用されます!
 
◆【2】炭火焼き!
 
その日に一本釣りされたカツオを、その日のうちに炭火焼きします。
 
炭火で鰹の表面だけを焼き上げるよう火力を調整。
たたきの表面は香ばしく、中身はお刺身の状態に仕上げられます。
 
均一に焼き上げるため、炭火を管理するベテラン炭火焼職人が、常につきっきりで炭火の加減を調整します。
長年にわたって培われた、職人技が生きています。
 
この炭火焼きによって、カツオから余分な水分が抜け、味が濃く、炭火の香ばしさを感じる、美味しいカツオのたたきの味わいができるのです!
 
◆【3】氷水で直送!
 
焼き立てのたたきは、すぐに氷水に漬けて粗熱を取ります。
焼き目がボケるのを防ぐためです。
 
そして真空パックにして、氷水に入れた状態で直送されます。
 
一昼夜、氷水で冷やされたカツオのたたきは、鮮度が保たれており、さらに身がしまって、より良い食感になって、当店まで届きます。
 
 
…と、こうした工程を経て、美味しいカツオのたたきが届いているのです。
 
せっかく新鮮な状態で届きますので、お渡しした後、ご自宅に着いたら、すぐに冷蔵して、早めにお召し上がりくださいね!
 
それから実は、もれなく付いてくる「特製のタレ」が、また美味しいんです。
本醸造醤油に米酢やカボス果汁などを、バランスよく仕上げたタレ。
 
店長はこのタレが好きで。
強い酸味と自然な旨味が、本当にカツオのたたきに合うんですよね(^^)

 

価格とお渡し日

◆炭火焼一本釣り『カツオのたたき』

(※画像は盛り付け例です)

 

◆価格

冊(さく)の状態で、大きさによる時価。

100gあたり 予価 380円(410込)です。

※例年、1冊およそ300~500g(3~4人分)。

 1冊の価格は1,500円~2,000円あたりになることが多いです。

 

◆お受取り日

2022年 10月 の 21日(金)または 22日(土)

必ず当日に、お店で受け取ってください。

※賞味期限はお受取り日の翌日までです。

※商品の性質上、通信販売にはご対応できません。

 

◆さらに…

・特製ポン酢たれ付き(←店長が好きなタレです!)

・カツオのたたきに相う、日本酒やワインを準備する予定です。

 

 予約方法は?

◆「ぜひ食べたい!」と決めた方は…

 

・忘れて機会を逃さないよう今すぐに ご予約くださいね!

 (ご予約締切日 10/17 )

 

・電話 0584-89-1221

→「カツオのたたきの予約です」とお伝えください。

→「お名前」「お電話番号」「ご希望するお受取り日」をお聞きします。

 

・お渡し日の近くに、こちらから電話で予約確認をします。

 

◆「ちょっと迷うなぁ」という方は…

店長ブログで、適宜 情報をお伝えしています。

 もし後で「やっぱり欲しい!」となったとき迷わないために、
 ぜひ、今すぐブックマークしておいてくださいね。