88歳から、新たな挑戦、できますか？ 山田錦の米寿を記念した、低精米で造る限定酒『龍力 特別純米 山田錦88コメコトブキ』

昭和11年に生まれた、酒米「山田錦」が、今年、88歳を迎えました。
人でいう「米寿」です。

「おおげさだなぁ。人間じゃないんだから、88年経っただけでしょ？」と思うかもしれません。

でも、世の中には数多ある米品種の中には、人気がなくなり作られなくなるものも多くあります。

そう考えると、88年間、その有用性を示し続けて、今でも栽培されていることは、そう簡単なことではありません。

兵庫県で生まれて以来、日本酒の原料として比類ない好適性を示し「酒米の王様」と呼ばれるお米、山田錦。

88年間、不動のトップって、もの凄いことだと、私は思います。

◆

その山田錦と50年近く歩んだ酒蔵・本田商店が造った記念酒が、こちらの品です。

88歳にちなんで、あえて88％の低精米歩合で仕込んだお酒。

普通、低精米のお酒は雑味(不快な苦みなど)が強く出てしまいますが…
そこは日本酒造りの巧者・本田商店さんの腕に信頼があります。

必ずバランス良く仕上げてくれると思います。

また、山田錦には、お酒の色択や香味を損ねる鉄分、タンパク質、脂肪が少ない、という特徴があります。
「ならば磨かずとも魅力が表現できるのでは？」と。
本田商店さんから山田錦への、信頼があってこその挑戦です。

「これはこれで旨い！ むしろ新しい！」という、新たな魅力を持った味わいに仕上がっていることでしょう。

◆

88年経った今からでも、新たな可能性があるなんて。

様々なことに飽和感がある現代において、なんだかとても、勇気づけられる話だと思います。

最近ちょっと元気がない、そんな方にも、呑んでほしいお酒ですね。

【88歳から、新たな挑戦、できますか？】

龍力 特別純米 山田錦88コメコトブキ

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