日本酒は「冷凍庫」に入れないで！

先日、日本酒を買われたお客さまにスタッフが「冷やして呑んでくださいね」とお話したところ「冷凍庫でいいですよね？」と聞かれ、あわててお止めしたそうです。

 

日本酒は冷凍庫に入れないでくださいね。

 

酒屋としては常識すぎて、お伝えしていませんでしたが、この機会に解説します！

 

◆理由1：凍ってしまう

冷凍庫の温度は、通常-18～-20℃です。

一方、アルコール飲料は、アルコール度数に近い温度帯で凍る傾向があります。

 

日本酒は主に15度前後なので、冷凍庫だと凍ってしまうのです。

(逆に、焼酎やウイスキーなど、度数の高いお酒は凍りません)

 

◆理由2：ビンが割れる

理科の時間に習ったように、液体は凍るとき、体積を膨張させます。

お酒が入ったビンは伸縮しないので、膨張によって割れる危険が。

 

呑めないだけでなく、掃除も必要になってしまいます(T_T)

 

◆理由3：成分が分離する

日本酒は水分とアルコール分が溶け合った液体です。

それらの凍る温度(凝固点)の違いから、分離して凍ってしまう場合も。

 

成分が分かれると、味わいが変わります。

渋みやえぐみが出たり、風味が落ち、美味しくなくなるのです。

 

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そんなわけで、日本酒(ワインも)を冷凍庫に入れるのは避けて欲しいなと、店長は思います。

 

冷やして呑む場合は、冷蔵庫へ。

もし、それ以上に冷やしたい場合は、氷水をつくって、そこにビンを入れて冷やしてください。

 

いろいろな温度で、味わいの違いを感じるのも、お酒の楽しみ方の一つです(^^)

暑い夏に、冷たいお酒を、ぜひ安全に美味しく呑んでくださいね！

 

※次回ご来店のとき「読んだよ」の声が聞けると嬉しいです！(^^)

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