ありえない！と、蔵人が嘆く日本酒『醴泉 東条産特A地区山田錦 純米大吟醸 撥ね搾り』
【ありえない！と、蔵人が嘆く日本酒】
実は5月に、藤田屋へ届いていました。
数量限定酒『醴泉 撥ね搾り』2種。
実は、このお酒が、「ありえない」んです。
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その理由を語るには、まず前提のお話が必要です。
「醴泉(れいせん)」の最高峰のお酒についてです。
醴泉は、酒蔵・玉泉堂酒造さんが造る複数の銘柄(=ブランド)の中でも、最上級のシリーズ。
その銘柄の中でも最高峰にあるお酒が、2種類あります、
『醴泉 玉(ぎょく)』と『醴泉 正宗』です。
酒米の王様「山田錦」、しかも兵庫県東上の特A地区のものを、全量使用。
さらに、精米歩合がそれぞれ28％、35％と非常に高い、贅沢な造りです。
製法も、全量手洗米、麹蓋による製麹など、こだわりの粋を極め造られています。
酒蔵の歴史や技術あってこそ造れる、非常に希少なお酒なのですが…
それだけに、価格もなかなかのものです。
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件の『玉』『正宗』は、お酒をしぼるときの真ん中にあたる「中汲み」だけを使用します。
では、しぼり始めの「荒ばしり」や最後の「攻め」がどうなるかというと…
ブレンドされて『醴泉 撥ね搾り』になります！
つまり、最高峰の『玉』『正宗』の兄弟分といえるのが、『撥ね搾り』なのです。
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そんな由来を持つ『撥ね搾り』。
なにが「ありえない！」かというと、その価格です。
実に、『玉』『正宗』の半額以下。
それだけ価格差があるなら、味わいは数段落ちるのでは…と思いますよね。
でも、ここだけの話。
実は、人づてに聴いた話で。
お名前は出せませんが、醴泉を造る蔵人の方の評価では、それほど大きな味わいの違いはないそうなんです…！
「もっと高く売ってもいいのに」と、その方は嘆いていたとか。
でもきっと、蔵元(酒蔵のオーナー)は、『玉』『正宗』の良さを、できるだけ手の届くところで味わい知ってほしいと、こういう値付けをされているのではないでしょうか。
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そんな『撥ね搾り』に一つだけ弱点があるとすれば、限定数だということです。
当店も、毎年、半年ほど前に仕入れ予約をして、割当をもらえた数しか、お店に届きません。
今年は『玉』の兄弟『28％精米 撥ね搾り 720ml』を12本。
『正宗』の兄弟『35％精米 撥ね搾り 1800ml』を6本。
それぞれ手に入れることができました。
気になった方は、ぜひお早めに、お店へ来てくださいね。
すぐお店に来れないときは、お電話での取り置きにも応じますので、お気軽にご連絡ください。
藤田屋電話：0584-89-1221
【醴泉の最高峰「玉」の兄弟分】
醴泉 東条産特別栽培山田錦 28％精米 純米大吟醸 撥ね搾り
… 720ml 4,500円（4,950込）
【醴泉の最高峰「正宗」の兄弟分】
醴泉 東条産特A地区山田錦 35％精米 純米大吟醸 撥ね搾り
… 1800ml 5,400円（5,940込）
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藤田屋は「2022 大垣市 最大10％戻ってくるキャンペーン」の対象店！
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◆次回ご来店のとき「読んだよ」の声が聞けると嬉しいです！(^^)
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【酒の藤田屋本店】
店舗 9:00～19:00（月～土・日も毎日営業）
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