Q＆Ａ
【Q＆A】「生」のつく日本酒、「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」「生原酒」って何ですか？違いは？
「生」のつく日本酒、「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」「生原酒」って何ですか？違いは？ 加熱処理（火入れ）を、一部もしくは全くしない、しぼりたてに近い状態の日本酒です。それぞれ製法によって名称や酒質が異なります。 「酵母」と「火入れ」と、...
【Q＆A】買ったワインはどのように保存したらいいですか？ワインセラーが必要でしょうか？
買ったワインはどのように保存したらいいですか？ワインセラーが必要でしょうか？ ワインセラーでの保存がベストですが、「ボトルの状態」「保存場所」「戻し方」を適切にすれば、ベターな状態で保存できます。 ワインの保存に影響する要素は、温度、湿...
【Q＆A】日本酒、ワイン、焼酎、ビール、ウィスキーなどのお酒の中で、太りにくいのはどれですか？
日本酒、ワイン、焼酎、ビール、ウィスキーなどのお酒の中で、太りにくいのはどれですか？ 太りやすさの違いは、それほど大きくありません。 まず最初に、お酒の種類ごとの太りやすさを考えてみましょう。 食物の熱量をあらわす「カ...
【Q＆A】「シャンパン」と「スパークリングワイン」の違いを教えてください。
「シャンパン」と「スパークリングワイン」の違いを教えてください。 「スパークリングワイン」は総称。その中の一種が「シャンパン」です。 「スパークリングワイン」を日本語で言うと「発泡性ワイン」。 つまり、炭酸ガスを多く含んだワインの総...
ワインの適温って？ どの温度で飲むのがいいの？ ワインの適温は、赤・白などの種類や、その味わいによって違います。 よく「赤ワインは常温。白ワインは冷やして」と言われますが、それはワインの名産地ヨーロッパでの話。 日本はヨーロッパより...
日本酒に合う、美味しい おつまみって何ですか？ 刺身、干物、塩辛など。魚介類、生臭いものが相性抜群です！ なぜ魚介類や生臭いものが、日本酒で美味しくなるでしょうか。 その理由を科学的にお答えします。 味覚の観点から...
日本酒に賞味期限はありますか？ 賞味期限はありませんが、保存方法にはご注意ください。 日本酒は長期保存が可能です。 そのため、食品衛生法で定められる賞味期限の表示は免除されています。 日本酒のラベルや瓶に記載されてい...
【Q＆A】「『龍の瞳』は美味しくない」と聞きました。本当にそんなお米なんですか？
「『龍の瞳』は美味しくない」と聞きました。本当にそんなお米なんですか？ 本来の味を引き出すにはコツがいりますが、多数の受賞歴がある美味しいお米です。 龍の瞳は「全国米・食味分析鑑定コンクール金賞(計４回)」「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト最優秀...
【Q＆A】日本酒にはアミノ酸が多く含まれていて、疲労回復や美肌効果があると聞きましたが、本当ですか？
日本酒にはアミノ酸が多く含まれていて、疲労回復や美肌効果があると聞きましたが、本当ですか？ 日本酒には20種類以上のアミノ酸が入っています。 グルタミン酸、アラニン、ロイシン、アルギニンなど、日本酒には多くのアミノ酸が含まれています。 &nb...
Ａ.「原酒」とは、水を加えていないお酒のことです。 アルコール度数は少し高いのですが、味わいや口当たりが深く、しっかりしたコクが感じられるお酒です。 逆に「原酒」と書かれていない一般的な日本酒は、アルコールが15～16度になるよう、水を加えて調整されています。...
